Die Kurse und die Inhalte
Das alles ist bei unserer Kochschule in Hof immer mit dabei....
SPECIAL: Whisky Tasting mit Menü89,00 €
„Es ist ein langer Weg zum Whisky-Experten - und es eine schöne Zeit dahin“
Entdecken Sie diesen Weg, erleben Sie eine schöne Zeit. Lassen Sie sich ein auf das „Uisge beatha“ – das Wasser des Lebens, dem Whisky. Kaum ein anderes Getränk birgt eine solche Vielfalt und eine solche Seele in sich, wie der Whisky. Er ist weit mehr als ein bloßes Getränk.Nehmen Sie die Atmosphäre des Whiskytastings auf und genießen Sie mit allen Sinnen.
Diesen langen Weg hat Udo Sonntag vor mehr als 20 Jahren angetreten. Und in vielen Tastings und Reisen wird er immer noch fortgeführt. Auf diesem Weg lernte Udo viele Menschen hinter den Whiskys kennen und konnte zahlreiche enge Kontakte knüpfen, von denen er zu berichten weiß. Lassen Sie sich von der Begeisterung des Whiskys anstecken…
Die gereichten Speisen sind auf die jeweiligen Whiskys abgestimmt und unterstreichen den Charater des göttlichen Getränkes.
Herbstmenü98,00 €
für die ungemütlichen Tage
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Petersilienwurzelsüppchen mit hausgemachter Wildschweinbratwurst
Rehrücken mit glacierter Schwarzwurzel und Apfel-Sellerie-Püree
Abgeflammte Maronen-Panna Cotta mit Zimt-Pflaumen
kleines Geschenk
Weihnachtsmenü - 98,00 €
Das Beste zum Feste
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Steckrübensuppe mit gebratener Blutwurst und karamellisertem Apfel
Klassischer Entenbraten mit Rotkohl und hausgemachten Klößen
Bayerische Creme mit Amarenakirschen
kleines Geschenk
Hurra, der Frühling ist da 98,00 €
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Leichtes 3 Gänge Menü mit allem, was der Ffrühling so hergibt
kleines Geschenk
leichtes Sommermenü98,00 €
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Leichtes 3 Gänge Menü - frisch, leicht, raffiniert
kleines Geschenk
Pfifferlinge und Kalb98,00 €
Zwei die sich mögen
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Leichtes 3 Gänge Menü - rund ums Kalb und Pfifferlinge
kleines Geschenk
Grillkurs98,00 €
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Alles ums Grillen - vorbereiten, zuschneiden, smoken, grillen
kleines Geschenk
Das fränkische Menü 98,00 €
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Omas Leberknödelsuppe
geschmorte Kalbsbäckchen mit glaciertem Rosenkohl uns hausgemachten Klößen
Mousse vom Hokkaido Kürbis mit Beeren und karamellisierten Haferflocken
Ein kleines Geschenk für Sie
Das Ostermenü98,00 €
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Stück vom Flußzander auf Graupen-Risotto mit Safranschaum
Rosa Kalbsrücken nach "Gärtnerinnen Art" mit Sauce Bernaise und Pastinaken-Püree
Bayerische Creme mit Beeren und karamellisierten Kürbiskernen
Kleines Geschenk
Das perfekte Steak118,00 €
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Dry Aged
Angus, Bison, Hereford…
Verschiedene Techniken – rückwärts garen, Sous-vide, Lavasteingrill….
Passende Beilagen
kleines Geschenk
Wildküche 98,00 €
Vom Braten bis zum Steak
Begrüßungssekt
Amuse-Gueule
Klassischer Braten nach Großmutters Art mit Beilagen
Das Beste vom Wild - kurzgebraten mit Beilage
Passendes Dessert
kleines Geschenk
